Mandeln sind eigentlich viel mehr als ein gelegentlicher Snack. Sie haben ein sehr hohes Nähr- und Vitalstoffspektrum, schmecken richtig lecker und werden daher auch gerne zum kochen und backen verwendet.

Keyfacts

• Der Mandelbaum wird vom Menschen bereits seit 4.000 Jahren kultiviert
• Wäre es nicht zu teuer könnte man das Mandelöl wie jedes andere Pflanzenöl verwenden
  
• Mandelpüree ersetzt in vielen Rezepten Milch und Rahm